菠菜蛋皮丝

配料

  • 菠菜
  • 蛋皮
  • 盐
  • 鸡精
  • 白砂糖
  • 红椒
  • 芝麻香油
  • 大豆油

步骤

  • 菠菜焯水：取 1330g 菠菜，在沸水中汆烫 60 秒捞出，纯净水冲凉，挤干水分，切成段状，备用；
  • 在备好的菠菜段、200g 蛋皮丝中加入 6g 盐、6g 鸡精、3g 白砂糖、10g 红椒、30g 芝麻香油、20g 大豆油，拌匀出品。